Lustrumjaar

Dit jaar is ons lustrumjaar. Vijf jaar geleden verlieten de eerste flessen Jerseymelk namelijk ons erf. Dat was rond deze tijd: begin zomer. We begonnen klein in de lokale buurtsuper. Geesteren, Vasse en Ootmarsum om er een paar te noemen. Langzaam breidden we het uit. Ondertussen kun je je tijdens je strandvakantie in Noordwijk ook van Jerseymelk verzekeren. En dat blijft een eer. Voor ons dan.

We hebben in de voorbije jaren veel mooie mensen om ons heen verzameld. Om te beginnen ons team. Klein maar o zo fijn. Ze zijn als familie: loyaal en toegewijd. Dan de vakmensen, evengoed onmisbaar. De chefkoks die de klassieke kneepjes van het vak kennen, de liefhebbers met hun verfijnde smaakpapillen en de passionado’s waar een encyclopedie aan kennis in zit opgeborgen.  Want, of je nou een huis bouwt of een nieuw merk: het is geen solo ride. Het is aanpoten, nadenken, hoogtepunten vieren en tegenvallers incalculeren. Regen absorberen, zonnestralen vangen. Samen.

(Uit)bouwen hebben we gedaan. Aan een nieuw product en daarmee een nieuw merk: BOTT’R. Roomboter van onze Jerseys. Zelfde roots, ander proces. We laten de room namelijk rijpen voordat we het gaan karnen. 18 uur krijgt de botercultuur de tijd om haar romige, friszachte smaak af te geven. Na het karnen verpakken we het. Rechthoekig van vorm, gewikkeld in papier. Strak en simpel.

Nog een paar weken voordat we het tweede lustrum gaan inluiden met onze Jersey roomboter. Totdat het zo ver is karnen we nog even door, blijven we proeven en sturen we het boterpapier naar de pers. Je zegt het zoals het er staat: BOTT’R. Je schrijft het met bruine Jerseykleur letters.